На фото: рис по-мексикански. Фото для иллюстрации из открытых источников.
Мексика… Страна шумных карнавалов и маленьких ресторанчиков, где подают блюда, щедро сдобренные пряностями. Причём, по мнению жителей самой Мексики, чем острее блюдо, тем оно вкуснее. Кстати, эти блюда ещё и очень выигрышно смотрятся на столе! Хотите в этом убедиться? Предлагаем приготовить рис по-мексикански!
Стакан риса;
один болгарский перчик;
четыре столовых ложки зелёного горошка и столько же кукурузы;
соль и молотый перец.
1. Чтобы блюдо выглядело по-настоящему праздничным, поиграем с цветами его ингредиентов. А так как горошек априори будет зелёным, а кукуруза – жёлтой, то возьмём красный болгарский перец. Впрочем, это дело вкуса. И обязательно для приготовления нашего блюда берём сковороду с высокими бортиками.
2. Итак, первым делом займёмся нашим болгарским перцем. Моем, удаляем всё лишнее, стенки перца шинкуем соломкой, которую обжариваем на сковороде. Когда перец будет готов, убираем его со сковороды.
3. В масло, на котором жарился перец, высыпаем крупу. Рис должен быть сухим, поэтому, если вы задумали приготовить рис по-мексикански, вымыть его следует заранее, а потом оставить на ночь в сите. В процессе жарки наш рис должен приобрести красивый золотистый оттенок.
4. К обжаренному рису добавляем два стакана кипятка, закрываем крышкой и тушим в течение двадцати минут на среднем огне. Добавляем перец и соль.
5. Если вы взяли замороженный горошек, вначале его следует отварить.
6. Горошек, обжаренный перец и кукурузу добавляем в рис и готовим наше мексиканское блюдо ещё минут десять, периодически помешивая. Подаём как в горячем, так и в холодном виде.
