Судак, запеченный с сыром и овощами

   В очередной раз опровергну утверждение “Дома нельзя приготовить ресторанные блюда!” или “Готовить дома ресторанные блюда дорого и не найдешь ингредиентов!”. Это не правда, стоит немного проявить фантазию и потратить время на оригинальное оформление – и вуаля!!!!     Все ваши домашние и гости будут в восторге, а отведать такое блюдо можно будет далеко не в каждом ресторане и за немалые деньги.

   Для приготовления необходимо:

• Один очищенный и выпотрошенный судак весом примерно 800 грамм
• 800 грамм очищенного картофеля
• 6 маленьких красных перчиков (маленьких, потому что мы будем нарезать их кольцами)
• три стол. ложки сметаны
• 100 грамм сыра (любого хоть самого дешевого)
• Несколько веточек мяты
• Несколько веточек эстрагона (тархуна)
• Соль
• Масло для обжарки

   Готовим:

1. Нарезаем картофель кубиками, в толстостенной сковороде разогреваем масло и обжариваем картофель до золотистого цвета.
2. Пока жарится картофель, готовим рыбу: делаем аккуратно острым ножом надрез на спинке и вынимаем кость (пользуясь все тем же острым ножом).
3. Разогреем духовку до 180 С, смазываем форму, в которой будем запекать рыбу оливковым маслом и ставим разогреваться. Тем временем перец нарезаем кольцами, травы мелко режем и обжариваем все это 10-15 минут.
4. После добавляем сметану и сыр и прогреваем до полного растворения сыра (1/3 натертого сыра отложите).
5. Кладем на разогретую форму рыбу, обкладываем картофелем.
6. Затем перец (выкладываем только на рыбу и стараемся брюшки оставить просто смазанными соусом из сметаны и сыра).
7. И посыпаем тертым сыром рыбу.
8. Ставим в духовку на 30 минут.