23 дек 2022, 00:00,
admin 0 комментариев 487 просмотров
![Руляда из курицы]()
На Новый Год обязательно должно быть блюдо, которое удивит ваших гостей.
Им обязательно захочется взять у вас рецептик. Таким рецептом может стать очень вкусное блюдо из курицы – руляда.
Приготовьте хорошую курицу, чеснок. Для блинчиков – молоко и яйца.
Хорошо моем курицу, режем вдоль брюха, и снимаем кожу с тушки. Кожа обязательно должна быть целой. Для этого курица должна лежать спиной на доске. Отделять кожу будем острым ножом. Отделяем с грудки кожу, переворачиваем тушку и удаляем хвостик. Подрезаем жировую прослойку со спины и отделяем кожу.
- Подламываем и подрезаем суставы на ножках, чтобы освободить ноги курицы. То же самое делаем и с крыльями. Кожу снимаем как чулок.
- Снимаем мясо с костей и отбиваем, накрыв полотенцем.
- Из костей варим бульон, не забыв про морковь и луковицу.
- Из яиц и молока делаем яичные блины. Блины обязательно должны быть тонкими. Делаем их на смазанной сковороде.
- На поверхности раскладываем снятую кожу, сверху располагаем отбитое мясо, солим, перчим. Не забываем про чеснок. На мясо укладываем приготовленные блины и сворачиваем в рулет кожей сверху.
- Чтобы наш рулет не распался и сохранил красивую форму, заворачиваем в холщовую ткань и фиксируем нитками.
- Варим наш рулет в приготовленном бульоне. Время приготовления один час.
- Охлаждать руляду надо под небольшим прессом. Перед подачей надо порезать на ломтики.
- Для начинки можно использовать не только блины. Очень вкусно будет с сыром или овощами, курагой, яблоками. Тут уже как вам подскажет ваша фантазия.
Украсить надо под общий стиль стола.
