Прекрасным вариантом легкого, но сытного ужина является картофельный пирог с пряной зеленью и брынзой, который рекомендуется подавать с каким-нибудь салатом из свежих овощей.
Ингредиенты:
- малосольная брынза (375 г);
- большие клубни картофеля (780 г);
- смесь специй для картофельных блюд (по вкусу);
- гранулированные дрожжи (14 г);
- домашняя сметана густая (58 г);
- отфильтрованная вода (174 мл);
- тростниковый сахарный песок (18 г);
- крупные куриные яйца для начинки и в тесто (две штуки);
- подсолнечное масло дезодорированное (72 мл);
- рубленая зелень свежая (47 г);
- соль поваренная (по вкусу);
- высокосортная мука пшеничная просеянная (530 г).
Процесс приготовления:
До мягкости отварить промытые большие клубни картофеля и немного их остудить, как только картофель станет теплым, его необходимо почистить, затем нарезать небольшими кусочками. Пропустить кусочки картофеля через мясорубку, после этого переложить картофельную массу в миску, добавить достаточное количество просеянной муки, после этого необходимо дополнительно насыпать поваренную соль.
В небольшую миску необходимо влить теплую питьевую воду, после этого добавить достаточное количество сахарного песка, насыпать гранулированные дрожжи, тщательно перемешать.
Как только на поверхности дрожжевой смеси появится обильная пена, перелить ее в миску с картофельной смесью, добавить сырое куриное яйцо, которое желательно слегка взбить. Влить в миску необходимое количество подсолнечного масла, после чего необходимо замесить мягкое и пластичное тесто, прикрыть его пищевой пленкой и убрать в самое теплое место.
Смазать подготовленную круглую форму небольшого размера небольшим количеством подсолнечного масла, добавить половину порции картофельного теста, далее увлажненной рукой распределить его по дну емкости.
Теперь для картофельного пирога нужно приготовить начинку, а для этого необходимо выложить в миску малосольную брынзу, тщательно размять ее вилкой. Далее в эту же посуду нужно добавить оставшееся куриное яйцо и влить густую сметану, тщательно перемешать ингредиенты, насыпать какие-нибудь специи, а также рубленую пряную зелень. Тщательно перемешать ингредиенты, после этого приготовленную начинку выложить в форму и распределить ее равномерным слоем. Сверху выложить вторую часть картофельного теста, смазать этот слой оливковым майонезом или густой сметаной, после этого отправить форму в духовой шкаф, запекать пирог из картофеля с зеленью и брынзой примерно пятьдесят минут при 220 градусах.
Далее нужно полностью остудить картофельный пирог с зеленью и брынзой в отключенной духовке, затем подавать его в холодном виде.
