Перец, фаршированный грибами и рисом

Фото для иллюстрации из открытых источников.

   Вам понадобится:

- сладкий стручковый перец – 900 г,
- рис – 190 г,
- грибы лесные (свежие) – 220 г,
- лук (репчатый) – 90 г,
- масло для жарки,
- томаты – 260 г,
- свежемолотый перец.

   Готовим:

1. Все овощи тщательно вымойте. У всех перцев удалите плодоножки с семенами.

2. Грибы промойте, сварите в солёной воде и мелко порежьте.

3. Очищенный лук и две трети томатов мелко порежьте, сложите в сотейник вместе с подготовленными грибами и промытым рисом. Жарьте на масле несколько минут. Затем посолите, сдобрите свежемолотым перцем и всё хорошо промешайте. Влейте 250 мл воды (желательно горячей) и варите на среднем огне до полуготовности риса.

4. Полученным фаршем наполните перцы и уложите их в кастрюлю. Оставшуюся треть томатов измельчите при помощи тёрки и поместите в кастрюлю к перцам. Влейте 200 мл воды (лучше горячей) и тушите на огне слабой интенсивности до полного приготовления.