Пекинская капуста появилась у нас в продаже лет 10 назад. Ее еще одно ее название – китайский салат: ее рыхлый кочанчик похож на зеленый салат. У нее нет ярко выраженного капустного вкуса и аромата, свойственного нашей белокочанной, листья мягкие, вкус пресный. Но, это действительно капуста со всеми ее полезными свойствами.
- 300 г пекинской капусты,
- 1 репчатая луковица,
- 1 морковка,
- 1 помидор,
- 1\2 сладкого перца,
- 1 столовая ложка растительного масла (подсолнечного, оливкового, горчичного и т.п.),
- пучок свежей зелени (петрушка, укроп),
- чесночный порошок, соль.
Замечательно, что в основу салата, рецепт которой здесь приведен, можно добавлять разные ингредиенты: мелко нарезанные кабачки, тыкву, немного белокочанной или квашеной капусты, яблоки, корень и стебель сельдерея, стручковую фасоль… У каждого овоща свое время готовности, поэтому последовательность здесь важна, чтобы не получилось овощное «варево».
Готовим в микроволновой печи на средней мощности, на которой обычно все разогреваем, например, в кастрюле из огнеупорного стекла.
1. Лук чистим и нарезаем полукольцами, морковь чистим и натираем на крупной терке, половину сладкого перца режем тонкими полосками. Кладем в огнеупорную кастрюлю, закрываем и ставим в микроволновую печь на 5 минут.
2. Шинкуем пекинскую капусту, кладем в миску, чуть-чуть солим и перетираем, чтобы она стала мягче. Добавляем в кастрюлю. Опять ставим в микроволновую печь на 3 минуты.
3. Помидор нарезаем на дольки и добавляем к овощам. Перемешиваем, ставим в печь на 3-5 минут.
Все готовим в закрытой посуде.
4. Зелень мелко рубим. Достаем кастрюлю, проверяем готовность – все овощи должны быть мягкими. Добавляем в горячие овощи зелень и растительное масло, солим, перемешиваем.
Салат готов. Едим его горячим, но и холодный он очень вкусен.
Если сразу, в горячий салат, добавить сваренный рис, то получится полноценный гарнир.
