Как приготовить курицу в пикантном томатно-сливочном соусе?

   Курица приобретет более нежный вкус и получится очень сочной, если приготовить ее в пикантном томатно-сливочном соусе.

   Ингредиенты:

- томатная паста (23 мл);

- филе куриное (1,6 кг);

- высококачественная пшеничная мука (24 г);

- бутоны гвоздики (четыре штуки);

- лук (одна штука);

- лист лавровый (две штуки);

- домашняя сметана густая (26 мл);

- перец горошком душистый (четыре штуки);

- рафинированное растительное масло для жарки (по вкусу);

- острый красный перец свежемолотый (по вкусу);

- жирные сливки (230 мл);

- соль;

- сушеная зелень пряная измельченная (6 г);

- отфильтрованная вода (540 мл).

   Процесс приготовления:

1. Обсушить промытое куриное мясо и нарезать его толстыми брусками или кубиками, затем поставить на сильный огонь глубокую сковороду и прогреть в ней рафинированное масло. Выложить в сковороду куски курицы и несколько минут обжаривать их до румяного оттенка при эпизодическом помешивании.
2. Мелко порубить очищенную луковицу и переложить ее в сковороду, далее обжаривать с куриным мясом в течение шести минут, затем насыпать острый молотый перец и сушеную зелень, добавить томатную пасту и дальше готовить при регулярном помешивании на умеренном огне.
3. После добавить остальные специи и лавровый лист, затем влить необходимое количество отфильтрованной воды, перемешать и тушить куриное мясо еще четверть часа при неплотно закрытой крышке.
4. Насыпать в сковороду пшеничную муку, затем добавить густую сметану и влить сливки, насыпать соль и хорошо перемешать и тушить еще в течение десяти минут.
5. Оставить курицу в пряном томатно-сливочном соусе под крышкой на двадцать минут, затем подавать это блюдо с картофелем или отваренными спагетти.