Прежде чем приступить к приготовлению блюда рулет «А-ля Лазанья», обратимся к истокам самой лазаньи. Лазанья - исконно итальянское блюдо, традиция итальянской кухни, приготовленная из разных продуктов, мяса, рыбы, морепродуктов, грибов.
1. Готовим мясной соус, обжариваем на сковороде мясной фарш в течение нескольких минут, очищенные от кожуры помидоры нарезаем маленькими кубиками и, добавляя их на сковороду к фаршу, тушим еще две минуты.
2. Содержимое в сковороде солим, добавляем кетчуп, базилик и орегано, накрываем крышкой и тушим еще 5 минут. Перед тем, как снять сковороду с огня, приправим содержимое мелко нарезанным чесноком.
2. Грибной соус. На сковороде обжариваем лук до золотистого цвета, добавляем к луку хорошо промытые и нарезанные ломтиками грибы, солим, перчим и продолжаем жарить до готовности. Для густоты соуса добавим еще муки и 2 ст. л. сметаны и чуть воды.
3. На столе раскладываем готовый лаваш, разрезаем его на две половины, причем одна из половин должна быть больше. На большую часть лаваша, кладем тонкий слой мясного соуса, делаем это равномерно по всей поверхности. Затем посыпаем тертым сыром и зеленью.
4. Сверху кладем меньшую часть лаваша, смазывая его грибным соусом, и опять посыпаем тертым сыром с зеленью. Осторожно сворачиваем лаваш в рулет и кладем в специальную форму для выпекания.
5. Туже самую процедуру делаем и со вторым лавашем, и также выкладываем этот рулет в форму рядом с первым так, чтобы они находились плотно один с другим. Дальше взбиваем яйца со сметаной и заливаем этим рулеты, выпекая их в духовке при температуре 200 С.
лаваш армянский тонкий две штуки
500 гр. мясного фарша
300 гр. грибов свежих
Сметаны надо 5 столовых ложек
200 гр. твердого сыра
2 шт. помидора
лук репчатый 1 головка
чеснок 2 зубчика
2 столовые муки
три яйца
одна ст. ложка кетчупа
один пучок укропа
приправы, сушеный базилик и орегано, перец и соль по вкусу
