Рис с шафраном в вине

   Ингредиенты:

• Бульон из курицы или овощей — 750 мл
  • Шафран
  • Рис — 250 гр.
  • Масло — 30 гр.
  • Белое сухое вино — 200 мл
  • Шалот
  • Морковь — 150 гр.
  • Перец
  • Соль
  • Пармезан — 50 гр.
  • Петрушка

   Процесс готовки риса с шафраном в вине:

1. Приготовить бульон из курицы или овощей (можно также сделать из кубиков).
2. Добавить шафран в треть горячего бульона.
3. Обжарить на сливочном масле нарезанный лук и добавить рис.
4. Залить вином и варить, пока вино не испарится.
5. Залить бульоном с шафраном, добавить кубиками нарезанную морковь, горошек, соль, перец, варить постоянно помешивая и поливая оставшимся бульоном.
6. Натереть пармезан на тёрке.
7. В готовый рис вмешать мелко натертый сыр пармезан и нарезанную петрушку.
8. Разделить рис на порции и посыпать сырной стружкой.