Мясо индейки считается ценным, питательным и низкокалорийным продуктом, который к тому же еще и не вызывает аллергии, а поэтому блюда из него хороши для детского и диетического питания. Рецептов приготовления такого мяса существует достаточное количество, но я хочу предложить приготовить фаршированный рулет из индейки с грибами и беконом, который получается сочным, ароматным и с пикантной начинкой.
1 килограмм филе индейки;
70 грамм грибов, желательно шампиньонов;
1 луковица;
50 грамм бекона;
150 грамм сливочного сыра;
масло растительное для обжаривания и масло сливочное для смазывания рулета;
приправа по вкусу: розмарин, соль, перец, тимьян, молотая паприка и сушёный базилик.
1. Сначала необходимо подготовить мясо индейки. Для этого промываем филе, убираем пленки, отбиваем равномерно с обеих сторон специальным молоточком, после чего перчим, солим и обрабатываем необходимыми специями.
2. Далее приступаем к приготовлению начинки. На горячей и смазанной маслом сковороде обжариваем кусочки бекона в течение трех минут, затем в той же сковороде обжариваем промытые, очищенные и нарезанные шампиньоны. Примерно через две минуты туда же добавляем нашинкованный лук и все это обжариваем еще пять минут, затем достаем все со сковороды и кладем в тарелку с беконом, после чего солим и перемешиваем.
3. После этого начинаем фаршировать индейку. Подготовленное филе смазываем сливочным сыром, сверху кладем начинку и распределяем ее равномерно. Затем сворачиваем филе рулетом и обвязываем кухонной нитью.
4. Затем разогреваем духовку и посыпаем снаружи весь рулет специями, смазываем затем остатками сливочного масла и кладем на противень или в форму для выпекания. Выпекаться рулет должен примерно полтора часа при 200 градусах. Для ускорения выпекания можно рулет завернуть в фольгу.
5. Приготовленный рулет желательно подавать с рубленой зеленью, соусами, кетчупом и горчицей.
