Рецепт каши Буберт

   Существует такой стереотип, то манную кашу нужно употреблять в рационе питания только детям. Но как только любой взрослый человек попробует латышский вариант манной каши, то больше ни за что не откажется от такого лакомства.
   Буберт — сытная, сладкая манная каша, которая признана блюдом немцев, латышей и эстонцев. Оригинальность буберта состоит в том, что его не варят, как остальные каши. Благодаря тому, что буберт заваривается, он отличается оригинальным и неповторимым вкусом. Буберт намного полезнее будет для детей, нежели стандартная манная каша.

   Из каких продуктов готовится буберт?

• пол литра молока;
• три четверти стакана манной крупы;
• 4 яйца;
• чайная ложка цедры лимона или апельсина;
• сахар и соль по вкусу;
• ягодный отвар или сок.

   Этапы готовки буберта:

1. Желтки трут с сахаром и цедрой, взбивают до консистенции, близкой к крему. Белки взбивают до состояния пены.
2. Когда закипит молоко, слегка присолить его, очень медленно тоненькой струей добавить в него манную крупу. Мешать пару минут на слабом огне. После снять с печки и оставить на 10 минут, чтобы манная крупа впитала в себя молоко.
3. Перемешать кашу, добавить желтковую массу. Вымешивая, добавить следом белковую массу.
4. Полив ягодным отваром или соком, подать на стол кашу буберт.