Возьмите для начала удобную для вас миску или другую емкость средних размеров. Она понадобится нам для приготовления теста для этой вкуснейшей и простой на деле выпечки.
В первую очередь разбейте прямо в миску яйцо, слегка взболтайте его венчиком или вилкой, чтобы белок и желток стали однородной массой. Затем всыпаем необходимое кол-во сахарного песка.
Перемешайте, посолите, наберите в ложечку соды и, погасив ее уксусом, добавьте в сахарно-яичную смесь. Маргарин или масло растопите огнеупорной кастрюльке до жидкого состояния и влейте в миску.
Теперь опять все перемешиваем, вливаем ряженку и в последнюю очередь начинаем добавлять муку. Делать это стоит не сразу, а постепенно, не торопясь. В процессе помешивания медленной струйкой всыпайте очередную порцию муки.
В конечном итоге у вас должно получиться мягкое, слегка тянущееся тесто. Готовое тесто прикройте сверху и дайте ему настояться в течение тридцати минут.
По прошествии вышеуказанного количества времени возьмите большую доску и рассыпьте по ней немного муки. С помощью скалки раскатаем тесто по поверхности доски таким образом, чтобы толщина пласта не превышала одного сантиметра.
Далее все будет довольно просто и прозаично, но тем и замечательно, что вкусное лакомство можно приготовить без лишних хлопот. Тесто порежьте на небольшие ромбики, в серединке каждого сделайте небольшой вертикальный надрез и один из концов ромбика, как бы выверните.
Получится форма, которая нам хорошо знакома по «хворосту», продающемуся в магазинах. А теперь пришел черед обжарить наши хрустики. Для этого вылейте во фритюрницу растительное масло.
Если нет фритюрницы, подойдет и обычная кастрюля, но обязательно с толстыми стенками. Масло хорошенько разогрейте, после чего забрасывайте в него порционно подготовленные ромбики и ждите, когда кипящее масло не превратит их в золотистые и аппетитные хрустики!
Доставать хрустики лучше всего шумовкой с дырочками для стекания масла. Чтобы убрать масляные излишки также можно выкладывать готовое блюдо на бумажные полотенца и слегка их промокнуть. Получается и вкусно, и сытно одновременно!