Из говяжьего языка, орехов и молодых баклажанов рекомендуется приготовить сытное, необычное, полезное и питательное блюдо, которое можно подавать с отваренным рисом.
- крупный баклажан молодой (одна штука);
- каменная соль среднего помола (по вкусу);
- острый сыр тертый (64 г);
- смесь специй для блюд из мяса (по вкусу);
- говяжий язык (430 г);
- крупные дольки молодого чеснока очищенные (три штуки);
- очищенные орехи грецкие (83 г);
- натуральный йогурт без добавок (240 мл);
- сырое яйцо куриное крупное (одна штука);
- маргарин сливочный высококачественный для жарки (по вкусу).
1. Под проточной прохладной водой необходимо тщательно промыть говяжий язык, затем переложить его в скороварку, насыпать соль и по желанию добавить лавровый лист, какие-нибудь специи и корнеплоды.
2. Далее варить говяжий язык примерно полтора часа с момента закипания, затем нарезать его небольшими брусками, после этого промыть крупный баклажан. Теперь необходимо нарезать баклажан толстыми ломтиками и переложить в миску, посыпать солью среднего помола, оставить под крышкой примерно на полчаса.
3. Далее необходимо промыть баклажанные ломтики и обсушить на бумажных салфетках, затем до румяного цвета обжарить их во фритюрнице.
4. Как только баклажанные ломтики подрумянятся, выложить их на бумажное полотенце и дождаться того момента, когда оно впитает в себя весь излишек масла, после этого необходимо приготовить йогуртовый соус.
5. В любую свободную миску нужно разбить сырое яйцо, добавить специи и немного соли, влить питьевой йогурт, отправить в ту же самую посуду тертый чеснок и тщательно все взбить.
6. Теперь нужно почистить грецкие орехи и при помощи блендера измельчить их, после этого подготовить форму из огнеупорного материала, смазать ее сливочным маргарином, выложить в нее немного внахлест куски говяжьего языка и баклажанные ломтики.
Залить ингредиенты йогуртовым соусом, сверху равномерно насыпать измельченные грецкие орехи, добавить тертый острый сыр, затем отправить в духовку, разогретую до 210 градусов, запекать примерно пятнадцать минут, после этого приготовленное блюдо подавать как закуску.
