два помидора,
две свеклы,
одна луковица,
одна морковь,
половина кочана белой капусты,
лавровый лист,
два зубчика чеснока,
перец, соль, сахар и уксус по вкусу.
1. Морковь, свекла, лук и картофель вымываются, чистятся и нарезаются тонкой соломкой. Помидоры ошпариваются кипятком, очищаются и нарезаются кубиками, капуста тонко шинкуется. Чисток очищается и давится.
2. В кастрюле кипятится и присаливается вода, в которую кладется капуста и картофель.
3. Пока овощи варятся на небольшом огне, в сковороде разогревается растительном масло. В этом масле в течение пяти минут обжариваются морковь и лук. К обжаренным овощам добавляется половина свеклы, сахар и уксус. Ингредиенты перемешиваются и тушатся в течение десяти минут.
4. Оставшаяся свекла кладется в миску, заливается кипятком, приправляется чайной ложкой уксуса и настаивается. Полученный свекольный сок можно использовать в конце приготовления для придания насыщенности цвету борща.
5. В сковороду с овощами добавляются помидоры, перец, соль. Сковорода накрывается крышкой, и ингредиенты тушатся еще двадцать минут.
6. Тушеные овощи отправляются в кастрюлю с капустой и картофелем. Туда же кладется лавровый лист. Суп доводится до кипения, а затем приправляется чесноком. Кастрюля накрывается крышкой и сразу снимается с огня. Спустя десять минут нужно будет добавить в суп свекольный сок и перемешать. Готово!
Итак, действуйте. Удачи!
