Из сладких яблок, а также болгарского перца и специй можно приготовить оригинальный и густой джем, который рекомендуется подавать в качестве соуса с сырными закусками, а также какими-нибудь блюдами из домашней птицы.
- натуральный уксус яблочный (35 мл);
- красный перец болгарский (350 г);
- молотая паприка сладкая (6 г);
- болгарский перец оранжевый (350 г);
- коричневый сахарный песок (800 г);
- молотый перец душистый (5 г);
- свежий перец кайенский (90 г);
- молотый кориандр (7 г);
- красные яблоки сладкие (450 г);
- сушеный тимьян измельченный (10 г).
1. Промытые болгарские перчики нужно очистить от плодоножек и сердцевинок, затем нарезать их не очень крупными кусочками, переложить в толстостенную кастрюлю.
2. Далее нужно промыть яблоки, почистить эти фрукты и удалить у них сердцевинки, затем нарезать яблочную мякоть небольшими кусочками и переложить в ту же кастрюлю, посыпать компоненты сахаром и оставить под крышкой примерно минут десять.
3. В то же время нужно очистить от семян промытый кайенский перец и нашинковать его кольцами, переложить в ту же кастрюлю и хорошо перемешать компоненты, оставить их под крышкой при комнатной (обычной) температуре примерно на шесть минут.
4. По прошествии указанного времени нужно поставить кастрюлю на слабый огонь и при периодическом помешивании довести яблочный джем с перчиками до тихого кипения.
5. Насыпать в кастрюлю все молотые специи и сушеный тимьян, затем при периодическом помешивании продолжить процесс варки джема из яблок и перцем еще пятьдесят минут.
6. Как только яблочный джем с болгарским перцем и специями загустеет, его нужно пюрировать блендером, затем довести до кипения, влить уксус и продолжить процесс варки компонентов при непрерывном помешивании еще пятнадцать минут.
7. Как только джем с перцем и специями будет готов, распределить его в горячем виде по небольшим простерилизованным баночкам, закрутить и сразу же перевернуть.
8. Накрыть банки с яблочно-перечным джемом теплым пледом или большим махровым полотенцем, оставить при комнатной температуре до полного остывания, затем убрать эту оригинальную домашнюю заготовку в прохладное место.
