Из картофеля, квашеной капусты, шпика, зелени и специй рекомендуется приготовить простые и сытные биточки, а подавать их желательно с острым кетчупом.
- крупномолотые сухари пшеничные (148 г);
- рубленая кинза свежая (24 г);
- квашеная капуста белокочанная (1,4 кг);
- сырое яйцо куриное крупное (две штуки);
- шпик (248 г);
- вареный картофель (540 г);
- соль (по вкусу);
- сливочный маргарин (28 г);
- молотая куркума (12 г).
1. Тщательно отжать квашеную капусту, после этого порубить ее, затем подготовить сковороду с антипригарным покрытием, поставить ее на огонь средней силы. Что касается шпика, то его необходимо нарезать маленькими кусочками, переложить в горячую сковороду и обжаривать до того момента, пока из него не вытопится максимальное количество жира.
2. Добавить в сковороду измельченную квашеную капусту и обжаривать ее в вытопившимся жире при регулярном помешивании приблизительно двадцать минут, а после влить немного питьевой воды, перемешать и продолжить процесс тушения еще полчаса.
3. Вареный картофель нужно очень мелко порубить и переложить в ту же сковороду, добавить соль и специи, влить растопленный сливочный маргарин, перемешать и тушить овощи до того момента, пока из них не вытопится вся жидкость.
4. Переложить овощи в миску и остудить, добавить измельченную зелень, добавить взбитые яйца рубленую кинзу, вымесить тщательно овощную массу и увлажненными руками сформировать из нее биточки, со всех сторон равномерно обвалять их в молотых сухарях.
5. Теперь нужно подготовить не очень глубокий противень и смазать его оставшимся сливочным маргарином, сверху выложить капустно-картофельные биточки и запекать их до средне-золотистого цвета, затем подавать с острым кетчупом.
