Что вы чаще всего едите на завтрак? Бутерброды и каши – вот наиболее популярные ответы, но сегодня я напомню о еще одном весьма популярном варианте завтрака, и речь пойдет, конечно же, о яичнице! Сколько всего можно приготовить из яиц, и омлет, и яйца по-шотландски и пашот, ну а я сегодня хочу предложить еще одну вариацию рецепта.

Нельзя сказать, что это блюдо из разряда быстрых завтраков, но для субботнего утра и большой семьи – это прекрасное начало дня. Сытно, ярко и очень вкусно, не говоря о том, что еще и красиво! Голодным, уверяю вас, никто не останется, а благодарность вам, как самому изобретательному поваренку, точно будет обеспечена!

Продукты:

Картофель (средний) 6-8 шт.
Соль и перец по вкусу
Яйца куриные 6-8 шт.
Немного сливочного или оливкового масла

Приготовление яичницы в картофельной корзиночке:

Разогреть духовку до 200 С, уложите картошку прямо в кожуре на противень и пеките 45-60 минут, в зависимости от сорта.
Затем очистите картофель и натрите его на терке, параллельно разогрев духовку на 220 С.
Смазываем формочки сливочным маслом, лучше всего использовать формочки для маффинов, они отлично подходят для корзиночек.
Наполните формы натертым картофелем, прижимая его по краям, формируя те самые корзиночки. Посолите и поперчите по вкусу, затем отправив в духовку минут 15-20, следим чтоб не подгорели!
Как только корзиночки обретут коричнево-золотистую корочку – выньте из духовки и немного остудите.
Теперь, когда корзиночки готовы – разбейте в каждую по одному яйцу, снова немного поперчив и посолив.
Запекайте еще несколько минут, пока яйца схватятся!

Советы: вынуть корзиночки из формы достаточно легко с помощью ножа.

Блюдо станет вкуснее, если использовать приправы, а сверху можно дополнить блюдо кусочками сыра.