Вареная свекла отлично сочетается с пикантными маслинами. Добавив в закуску немного хрена, вареных яиц, специй и уксуса, получают вкусный витаминный салат, подходящий и для повседневного, и для праздничного меню.
- вареная свекла – достаточно 2 крупных шт.;
- маслины (обязательно без косточек) – 120 г;
- соль – по предпочтению;
- уксус столовый (3%) – достаточно 1 ч. ложки;
- тертый хрен (корень) – 1 ст. ложка;
- два яйца;
- сочная зелень, ломтики соленого сыра для подачи.
1. Вареную свеклу, очищенную от кожицы, тонко нарезают ломтиками.
2. Масло соединяют с солью и уксусом.
3. Маслины нарезают половинками, оставив несколько штук целыми для сервировки.
4. Отваривают яйца, нарезают их ломтиками.
5. Смешивают свеклу с половинками маслин, пропитывают ингредиенты масляной заправкой со специями.
Приготовленный салат со свеклой и вкусными маслинами сразу сервируют, выложив сверху ломтики вареных яиц, посыпав тертым хреном, украсив маслинами, кусочками соленого сыра и сочной зеленью.
