200 г картофеля;
50 г сушеных белых грибов;
200 г помидор;
100 г моркови;
0.5 кг свеклы с ботвой;
250 г кабачков;
100 г лука-порей;
50 г корня петрушки;
50 г сливочного масла;
зелень;
сметана;
специи;
соль.
Но многим ли известен рецепт борща с грибами? Добавление в борщ оригинального ингредиента порадует не одного почитателя грибов. Борщи с грибами всегда получаются особенно вкусными и ароматными. А как они хороши в студеную зимнюю пору!
Совет!
Не забудьте сушеные грибы заранее проварить, чтобы после остывания измельчить.
1. Основой борща служит овощной отвар. Свекла и коренья нарезаются небольшими ломтиками, черенки – кубиками 2-3 см, после чего выкладываются для пассировки в сковороду или чугунок с жиром. Время пассировки в закрытой посуде не должно превышать 15 мин.
2. Перед измельчением листья свеклы необходимо промыть и нарезать не очень большими полосками.
3. Нарезку картофеля и кабачков лучше выполнить ломтиками.
4. Для красивого цвета борща с зеленью пропассированные овощи следует закладывать в кипящий бульон, который вновь должен закипеть. После этого в борщ можно добавлять измельченные листья свеклы, ломтики картофеля.
5. Примерно через 10 мин останется вложить помидоры, кабачки, проваренные и нашинкованные грибы, по вкусу соль и подходящие специи.
6. Оригинальный борщ с грибами перед подачей следует посыпать зеленью, а на стол выставить пиалу со сметаной. Наслаждайтесь аппетитно пахнущим борщом, довольными улыбками присутствующих за столом и собственным умением вкусно приготовить и презентабельно подать. Отличный вкусный борщ с зеленью и грибами готов! Приятного аппетита!
