Ракушки конкильоне с начинкой из мясного фарша
19 апр 2023, 00:00,
admin 0 комментариев 376 просмотров
![Ракушки конкильоне с начинкой из мясного фарша]()
Для приготовления на 2 порции необходимо:
- 16 конкильоне (ракушек)
- 200 г говядины
- 80 г жирной свиной грудинки
- одна луковица
- одна веточка розмарина
- щепотка молотого перца чили
- два зубика чеснока
- 50 мл сливок 10-15%
- 50 г моцареллы
- свежесмолотая смесь перцев
- соль
- растительн. масло для жарки
Готовим:
- Сначала нужно сделать мясную начинку. Свинину и говядину измельчить в кухонном комбайне.
- Фарш должен быть достаточно крупным, а не гомогенизированным. Можно порезать мясо вручную на очень мелкие кусочки, но в целях экономии времени я использовала комбайн.
- После лук нарезаем на мелкие кубики и обжарим в небольшом количестве растительн. масла. Когда он у нас приобретет приятный золотистый цвет, добавим на сковороду фарш и обжарим до готовности, постоянно перемешивая, чтобы он не слипался в комки.
- Чеснок измельчить. Розмарин можете использовать сухой или свежий, его тоже нужно измельчить. К жареному фаршу добавить чеснок, розмарин, чили, перец и соль, обжаривать все вместе еще около 2 минут. Попробовать готовую начинку из фарша на предмет гармоничности вкуса. Если чего-то не хватает, добавить недостающее.
- Ракушки отварим по инструкции на упаковке. Воду сливаем, конкильоне обсушить и наполнить мясной начинкой.
- Затем дно у формы для запекания смажем растительн. маслом, выложим ракушки с фаршем. В каждую влить по 1/2 ч.л. сливок, посыпаем их тертой моцареллой. Затем запекаем в духовке, разогретой до 220 С около пяти минут, пока сыр не расплавится, а края у ракушек не зазолотятся.
- Подавать блюдо горячими со свежим салатом.
