Солянка с грибами

   Для приготовления необходимо:

• грибы сухие – 30 гр.,
• соленые огурцы — 200 гр.,
• маслины – 50 грамм,
• лук репчатый – 150 грамм,
• соус томатный – 50 г.м,
• сок лимона – одна ст. л,
• масло сливочное топленое 30 грамм,
• соль – по вкусу,
• зелень укропа – один пучок,
• сметана – 75 грамм.

   Готовим солянку с грибами:

1. Чтобы приготовить грибную солянку, соленые огурцы нарезаем брусочками, добавляем небольшое количество воды и припускают.
2. Грибы для солянки тщательно промывают, мелко нарезают, замачивают холодной водой для набухания и варят до готовности.
3. Подготовленный репчатый лук нарезаем и тушат на сковородке со сливочным маслом и томатным соусом.
4. Грибы можно готовить не только привычным способом, но и с применением мультиварки. В этом случае в них сохраняются полезные вещества, которые при классической тепловой обработке разрушаются.
5. Для приготовления солянки в грибной бульон кладут припущенные и отцеженные огурцы, тушеный с томатом лук, маслины, довести до кипения и продолжим варить ещё на протяжении 10 минут. В конце приготовления грибное блюдо солим, добавляем лимонный сок и сметану. При подаче на стол солянку посыпем мелко нарезанной зеленью.
6. Для приготовления грибного блюда вместо маслин можно использовать оливки, вынув из них косточки.
7. Готовую солянку посыпают как укропом, так и зеленью петрушки.
8. Для приготовления грибных блюд рекомендуем использовать как свежие, так и сухие грибы.