Вкусные ленивые вареники можно сделать даже из картофеля. Немного лука, грибов и специй, и можно приготовить к сытному блюду еще и аппетитную поджарку.
- картофельное пюре – достаточно 450 г;
- манка – 4 ст. ложки;
- одно яйцо;
- репчатая луковица;
- шампиньоны (свежие) – примерно 180 г;
- масло для обжарки;
- сметана, сырный соус для сервировки.
1. Охлажденное пюре соединяют с яйцом, добавляя специи (соль, щепотку перца). Массу перемешивают с манкой.
2. Моют грибы, очищают, нарезают некрупно ломтиками.
3. Шинкуют луковицу, обжаривают с маслом на сковороде, добавляя шампиньоны.
4. Маленькой ложкой формируют вареники из картофельного теста, которые отваривают (по 1 минуте, когда всплывут) в кипящей воде со щепоткой соли.
Сервируют ленивые вареники из картофеля горячими, добавляя в каждую порцию поджарку из грибов и лука. Подают, чтобы было вкуснее, со сметаной или сырным соленым соусом.
