Быть может, я покажусь предвзятым, расписывая все прелести этого блюда. Но на, то есть основания. Дело в том, что в его состав входит сыр. Признаться, я очень люблю сыры — как в чистом виде, так и различные хитрые сырные закуски, салаты с сыром, да и вообще блюда, в которые он входит. Поэтому публиковать этот рецепт здесь мне особенно приятно. Честно говоря, уже несколько раз собирался это сделать, да вот как-то все забывал.

Но давайте перейдем непосредственно к предмету обсуждения. Для начала выясним, что же нам потребуется из продуктов.

Продукты для картофеля по-лионски

Честно говоря, количество продуктов здесь я привожу весьма приблизительно. Исходить стоит из того, сколько картофеля вы хотите приготовить. Количество лука и сыра может сильно варьироваться в зависимости от ваших предпочтений. Лука кто-то любит больше, кто-то меньше. Сыр, думаю, любят все. Я не жалею ни того, ни другого.

В общем, нам надо:

10-15 средних картофелин
2-3 достаточно больших луковицы репчатого лука
300-400 грамм сыра
Растительное масло
Черный молотый перец (по вкусу, можно не использовать)
Зелень укропа или сушеный укроп (по вкусу, можно не использовать)
Соль (по вкусу)

Тут особо отмечу, что сыр лучше брать обычный, не сильно кислый и не сильно соленый (особенно, если вы готовите это блюдо впервые). Так вам не придется гадать насчет вкуса и количества необходимого количества соли. Конечно, сыр можно использовать практически любой, даже копченый, или плавленый (в фольге такие сырки продаются). Однако, например, копченый сыр весьма плохо плавится (а плавленый слишком хорошо), к тому же копченый сыр придаст блюду весьма острый вкус и аромат — получится на любителя. Но… решать таки вам.

Готовим картофель по-лионски

Итак, мы подошли к самому интересному — к процессу приготовления.

Для начала необходимо заняться картошкой. Её чистим, помоем и режим кружками толщиной в пол сантиметра.
Лук также чистим, а затем режем тонко кольцами.
Сыр трем на терке (крупной), либо режем соломкой.
Если используется зелень, укропа, то ее мелко рубим.
Если вы решили запечь картофель в духовке, то следует взять форму с достаточно высокими бортами (так, чтобы все уместилось). Иначе можно использовать либо сковороду с высокими стенками, либо просто алюминиевую кастрюлю. Внимание ! И сковорода, и кастрюля должны быть с крышкой.
Далее необходимо уложить все в выбранную посуду. Предварительно на дно нужно налить масла (не много, но и не мало).
Укладываем продукты в несколько слоев в следующей очередности: картофель, лук, сыр. Луком надо полностью покрыть слой картошки, а сыром — слой лука. При этом в каждый слой желательно добавлять соль, перец и зелень. Солить лучше слои картошки, перчить можно любой слой (главное не переборщить с этим делом), зелень можно сыпать на сыр, либо на лук. На последний слой сыра лучше не жалеть. Его (последний слой) также надо полить небольшим количеством масла (буквально несколько ложек).
Ну а потом — в печь. Если вы готовите картофель в кастрюле, то ставим ее на небольшой огонь. Если вы хотите запеченный картофель, то — в разогретую предварительно духовку (при этом форму для запекания можно накрыть фольгой, сделав в ней одно или несколько небольших отверстий). Готовится блюдо примерно 25-30 минут.

На этом, пожалуй, все. Хотя…

В случае, если вы запекаете картофель для праздничного стола, готовое блюдо можно украсить сверху нарезанным зеленым луком, веточками укропа и петрушки. Также на праздничный стол вместе с картофелем по-лионски очень хорошо поставить гуляш из свинины (эти два блюда неплохо сочетаются).

Теперь точно все.