Жаркое из мяса свинины с кабачками

   Очень часто хозяйка или хозяин, перед приготовлением обеда или ужина задумывается о том, чем разнообразить повседневное меню, чтобы это было полезно, вкусно и при этом всем угодить. Попробуем внести это разнообразие при помощи сочного жаркого из свинины и кабачков.

Приготовление:

1. Возьмем не много нежирного мяса (400-500гр). Не размораживая до конца, разрежем на небольшие кусочки.
2. Одну морковку и луковицу режем полосками.
3. Один небольшой кабачок нарезаем полукольцами не крупно, можно использовать замороженный.
4. В сильно разогретую, глубокую емкость наливаем две-три ложки растительного или оливкового масла и бросаем туда мясо. На сильном огне прожариваем 4-5 минут (осторожно – брызгает сок, накрывайте крышкой).
5. Затем, добавляем к мясу столовую ложку сливочного масла. Когда масло растворилось, высыпаем поочередно лук, морковь и кабачки.
6. Все это потушим 12-15 минут на не сильном огне.
7. Теперь добавляем 1 ст. ложку любого кетчупа или томатной пасты, 250 мл воды или бульона, специи (черный перец молотый и базилик по вкусу), соль.
8. Тушим ещё 25-30 минут. Если получается слишком жидко, добавляем пол столовой ложки муки, разведенной в небольшом количестве воды (1:2).

   Приготовленное жаркое можно подать с отварным картофелем или макаронами. Приятного аппетита!