Картофель в луковом соусе
14 фев 2023, 00:00,
admin 0 комментариев 337 просмотров
![Картофель в луковом соусе]()
Ингредиенты:
- Картофель
- Лук порей
- Морковь
- Чеснок свежий
- Лавровый лист
- Сливочное масло
- Вода
- Морская соль
- Перец
Готовим:
- Итак, берем не крупный по размеру картофель. Чистим, но не режем. Потом поймете зачем. Обжариваем на растительном масле в сковороде. Обжариваем слегка, просто, чтобы подрумянить.
- Тушить лучше в чугунной кастрюле. Высыпаем в кастрюлю румяный картофель.
- Режем на кольца лук порей. Для соуса нам понадобятся обе части лука. В той же сковороде, где обжаривали картошку, жарим порей. Когда он станет мягкий и местами коричневый, добавляем в сковороду мелко порезанный чеснок. Немного еще обжариваем и заливаем все водой. Рассчитываем так, чтобы когда мы выльем соус в кастрюлю к картошке, соус покрыл ее всю.
- Когда вода начнет булькать, всыпаем соль, перец и кладем кусок сливочного масла. Масло по вкусу. Ждем, когда масло растопится в воде. После этого минуты через две, когда ароматы объединились с помощью масла в гармоничный ансамбль, снимаем соус с огня.
- В кастрюлю с картошкой кладем несколько лавровых листиков. Заливаем все соусом, хотя, точнее сказать, бульоном.
- Ставим на огонь, чтобы закипело. Тем временем натираем на терке морковь и высыпаем в кастрюлю. Как наше блюдо начинает закипать, ставим на минимальный огонь и тихо уходим.
- Зачем мы оставили картошку целиком? А для того, чтобы дольше тушить. А если мы долго тушим, картошка больше пропитывается ароматами бульона и блюдо получается вкусней. Нам не нужна быстро сваренная картошка в бульоне. Бульон и картошка должны объединиться.
- Готовность проверяем по картошке. Мягкая – значит пора к столу. Подаем с бульоном
