У каждой хозяйки наверняка на полке стоит баночка варенья. Чай с вареньем пить надоело и хочется чего-то необычного. Приготовим вкусный пирог, одним из ингредиентов которого станет то самое варенье.
-мука пшеничная – 4 стакана
-яйцо – 3 шт. (крупные)
-сахар – 210 гр.
-варенье – 175 гр.
-масло сливочное – 120 гр.
-сода пищевая или разрыхлитель для теста – 2,5 гр.
-уксус – немного, для гашения соды
-ванильный сахар – на кончике чайной ложки.
1. Сливочное масло нужно оставить при комнатной температуре, чтобы оно немного подтаяло.
2. Затем в миске смешать масло, сахарный песок и добавить ванилин. Ванилин можно заменить цедрой лимона, тогда пирог будет иметь цитрусовый аромат. Эти ингредиенты необходимо хорошо перемешать до однородной структуры.
3. После этого постепенно ввести яйца, тщательно перемешивая так, чтобы полученная масса имела однородную консистенцию. Затем соду нужно погасить в уксусе и добавить в масляно-яичную смесь. Сюда же просеять муку в несколько приёмов, каждый раз хорошо перемешивая руками. Примерно 4 столовые ложки муки нужно оставить, она пригодится нам в дальнейшем.
4. Мягкое и эластичное тесто разделить на 2 части. Одна часть должна быть немного больше.
5. Затем кусок теста, который поменьше снова перемесить с оставшейся мукой, положить в пакет и отправить в холодильник немного охладиться. Второй кусок теста раскатать и выложить на дно формы для выпечки, которое покрыто пергаментом, немного заходя на края. Тесто раскатать на толщину примерно 1 см.
6. Далее в форму с тестом положить варенье, равномерно распределяя по всей поверхности. Затем вынуть из холодильника охлаждённый кусок теста. Он послужит украшение будущего пирога. Поверх варенья аккуратно натереть вынутое из холодильника тесто на крупной тёрке. Его нужно тоже однородно распределить по всей поверхности будущей выпечки.
7. В предварительно разогретую до 180°С духовку поместить форму с тестом. Приготовление займёт примерно 30—40 минут, но за выпечкой необходимо присматривать, чтобы пирог не сгорел. Выпечка должна приобрести красивый светло-коричневый оттенок.
8. По истечении времени приготовления нужно проверить пирог на готовность. Для этого нужно сделать несколько проколов деревянной шпажкой, если на ней нет теста, то пирог готов. Блюдо очень вкусное и в горячем, и в холодном виде.
Приятного аппетита!
