Картофель фри со специями

   Поджарить картошку, казалось бы, проще простого. Между тем и в этом кулинарном процессе есть некоторые особенности. Они делают блюдо нетривиальным и вкусным. Нижеприведенный рецепт даст представление о нем.

   Ингредиенты:

• картофель в плотной кожуре, не молодой – 600 г;
  • пшеничная мука – 50 г;
  • соль – 5–8 г, по личному предпочтению кулинара;
  • молотый пажитник – 8 г;
  • острый черный перец – 3 г;
  • растительное масло любого вида, здесь взято нерафинированное подсолнечное – 40 мл.

   Приготовление:

   1. Очистить, вымыть и обсушить картофель. Нарезать его продолговатыми дольками. Обвалять в муке, в которую добавлены специи, указанные в продуктовом перечне. Оставить на четверть часа в тепле.

   2. Масло раскалить и подсолить, погрузить в него картофельные кусочки. На большом огне, непрерывно перемешивая, жарить 10–12 минут. Должна появиться желтовато-золотистая корочка. Это признак готовности.

   3. Подавать такую еду уместно к курятине, рыбе, свинине либо говядине как гарнир, а если ее сервировать с пивом без дополнительных компонентов, то желательно положить на нее охлажденный сливочный соус с душистыми травами.