Подготовить картофель для приготовления оладий очень просто. Очистите, вымойте и отварите картофель до состояния полной готовности.
После сливаем воду и остудим картофель. Затем необходимо натереть его на крупной терке. Чтобы это было удобнее делать, лучше брать для данного блюда не слишком разваривающиеся сорта.
В отдельную емкость высыпьте соль, муку и разрыхлитель и перемешайте. С дольки чеснока снимите кожуру и пропустите его через пресс чесночницы.
Если чесночницы у вас нет, можно взять нож с тоненьким лезвием и очень аккуратно, но мелко порубить чеснок. После этого перья зеленого лука вымойте и нашинкуйте обычным способом.
В мучную смесь вбейте цельное куриное яйцо и все хорошенько перемешайте. Следующим номером у нас идет молоко. Влейте его, и снова смешайте тесто.
Теперь добавляем в наши будущие оладьи специи и приправы: высыпаем зеленый лук и чеснок, немного перчим (делайте это по вкусу, но перебарщивать с перцем тоже не рекомендуется) и в финале кладем также измельченный сыр «Фета».
Все ингредиенты еще раз перемешиваем воедино, после чего соединяем сырно-мучную смесь со всеми специями с предварительно натертым вареным картофелем и снова мешаем.
Тесто получится не совсем однородным, но к этому нужно все же стремиться. В последнюю очередь нам нужно будет не забыть промыть, мелко нарезать и добавить в общую массу нашу свежую петрушку или кинзу.
Далее берем широкую сковородку, наливаем в нее растительное масло, после нагреваем практически до кипения, а затем кладем прямо в масло наши оладьи. Одна штука равна примерно одной столовой ложке теста.
Исходите из этих пропорций. Важно, чтобы между оладьями оставалось достаточно пространства, иначе они попросту слипнутся в процессе обжаривания друг с другом.
Жарятся оладьи быстро. На каждую сторону у вас уйдет не более двух минут. Перед тем, как подавать на стол рекомендуется выложить оладьи на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки масла.