По классическому греческому рецепту можно приготовить нежные оладьи из сочных помидоров, специй и пряной зелени.
- просеянная мука пшеничная высокосортная (320 г);
- сочные помидоры (560 г);
- небольшой салатный лук (одна штука);
- маленькие чесночные дольки очищенные (четыре штуки);
- измельченная зелень орегано сушеная (10 г);
- свежая петрушка рубленая (28 г);
- молодые кабачки (560 г);
- несладкие кукурузные хлопья (по вкусу);
- свежий укроп рубленый (25 г);
- копченый сыр (70 г);
- любой сыр, только твердый (70 г);
- коричневый сахарный песок (20 г);
- оливковое масло (по вкусу);
- универсальная приправа (по вкусу);
- смесь любых специй для мясных блюд (по вкусу);
- черствый хлеб (60 г).
1. Маленькими кусочками нарезать промытые помидоры, переложить их в миску, присыпать сахарным песком и тщательно перемешать, оставить примерно на пятнадцать минут.
2. Переложить куски помидоров на сито и дождаться того момента, когда стечет лишний сок, после этого почистить кабачки и мелко натереть их, отправить в другую свободную миску, присыпать небольшим количеством соли и оставить примерно на десять минут под крышкой.
3. Затем отжать кабачковую массу и отправить обратно в миску, после этого насыпать всю рубленую зелень и кусочки помидоров, добавить тертый чеснок, а также хлебный мякиш, предварительно размоченный в воде.
4. Почистить и измельчить салатный лук, переложить его в миску с овощной массой, добавить сушеную зелень орегано, а также смесь специй и насыпать по вкусу универсальную приправу.
5. Очень мелко натереть твердый и копченый сыр, переложить сырную массу в эту же миску, добавить кукурузные хлопья и хорошо перемешать, затем оставить овощную смесь на несколько минут под крышкой.
6. Далее насыпать такое количество муки, чтобы томатное тесто по своей консистенции напоминало густую кашицу, после этого раскалить в сковороде с антипригарным покрытием масло.
7. С двух сторон до светлого цвета обжарить томатные оладьи, как только они будут готовы, переложить их в тарелку и посыпать какой-нибудь пряной зеленью, затем подавать со сметаной.
