Рецепт голубцов с тертым сыром

   Сегодня расскажем вам о приготовлении голубцов с тертым сыром.

1. В самом начале подготавливается кочан капусты. С него срезается лишняя часть, удаляется кочерыжка.
2. Затем кочан пропаривается и проваривается в течение двух или трех минут.
3. Далее для соуса и фарша рубится по одной луковице. Зелень, морковь и чеснок измельчаются.
4. С помидора снимается кожица, а сам помидор нарезается кубиками.
5. Мясо проворачивается через мясорубку, рис варится и промывается холодной водой.
6. Готовый рис, лук, мясной фарш и зелень соединяются, перемешиваются, солятся и перчатся.
7. К смеси добавляется чашка холодной воды и все снова перемешивается.
8. Капустные листья разбираются, утолщения срезаются или разбиваются при помощи тупой стороны ножа.
9. Фарш кладется на внутреннюю сторону листа, затем формируется голубец.
10. На разогретую сковородку вливается растительное масло.
11. На этом масле равномерно обжариваются голубцы.
12. Затем они накрываются крышкой и держатся несколько минут на слабом огне.
13. После этого голубцы вынимаются и перекладываются в форму для запекания.
14. На сковороде, где до этого были голубцы, для соуса обжариваются морковь, лук и чеснок.
15. Во время обжаривания эти ингредиенты приправляются сливками.
16. Как только соус закипит, в него добавляются кусочки помидора и зелень.
17. Все солится и помешивается, пока часть жидкости не испарится.
18. Голубцы в форме заливаются соусом и посыпаются сверху тертым сыром.
19. Запекать их нужно до румяной корочки при температуре сто восемьдесят градусов.