В повседневное меню рекомендуется включить свинину в нежном и ароматном сливочном соусе, а подавать это необычайно вкусное мясное блюдо рекомендуется отваренными макаронными изделиями или крупяными гарнирами.
Ингредиенты:
- дижонская горчица (26 г);
- вырезка свиная (360 г);
- свежеотжатый сок лимонный (26 мл);
- белая часть лука-порея среднего размера (пять штук);
- густой соус соевый самого лучшего качества для сливочного соуса и свинины (64 мл);
- жирные сливки (175 мл);
- свежемолотая смесь разных перцев (по вкусу);
- отваренные грибы любые (160 г);
- грибной отвар концентрированный (185 мл);
- измельченный укроп свежий (36 г);
- рафинированное масло растительное любое (42 мл);
- свежие и очень сочные помидоры (240 г).
Процесс приготовления:
Маленькими кусочками нарезать свинину, которую предварительно нужно тщательно промыть, затем отправить измельченное мясо в миску, влить достаточное количество лимонного сока, добавить половину порции густого соевого соуса, а также дижонскую горчицу. Отправить в эту же посуду измельченный укроп и небольшое количество соли, далее насыпать тонкомолотую смесь любых перцев. По желанию в эту же посуду можно добавить небольшое количество молотой паприки, затем хорошенько перемешать ингредиенты, оставить куски свинины в таком маринаде примерно на три часа. В то же время, мясо получится более нежным, если оставить его в маринаде на более длительное время, к примеру, на всю ночь, по прошествии вышеуказанного времени необходимо нашинковать тоненькими колечками промытый лук-порей, затем мелко порубить укроп, нарезать отваренные грибы. Далее хорошенько промыть помидоры и нарезать их маленькими ломтиками, после этого подготовить большую сковородку с антипригарным покрытием, влить в нее достаточное количество растительного масла. Далее масло нужно хорошенько раскалить, после этого отправить в сковороду маринованные куски свинины и при регулярном помешивании обжаривать их на самом сильном огне примерно две минуты. Уменьшить огонь, плотно закрыть сковороду крышкой, томить свинину при периодическом помешивании до появления мясного сока, после этого влить остатки соевого соуса, добавить нашинкованный лук-порей, хорошенько перемешать и тушить ингредиенты три минуты.
Далее отправить в сковороду нарезанные вареные грибы и помидоры, хорошенько перемешать и тушить все вышеназванные компоненты еще пять минут. Отправить в сковороду какую-нибудь свежую зелень, например, укроп или базилик, добавить по вкусу соль и свежемолотую смесь каких-нибудь перцев, минут через пять влить в сковороду жирные сливки и добавить небольшими порциями грибной отвар, тушить компоненты до того момента, пока жидкость не испарится примерно наполовину. Готовить свинину в нежном и ароматном сливочном соусе на самом слабом огне еще две минуты, затем приготовленное блюдо подавать в горячем виде с крупяными гарнирами.
