Горячий свекольник: когда лень шинковать капусту

   Легкий и бюджетный рецепт супа, который не требует от хозяйки больших усилий.

   На трехлитровую кастрюлю свекольника нам потребуется:

- 2 шт. свёклы;
- 1 крупная луковица;
- 1 крупная морковка;
- 2-3 свежих помидора или полбанки консервированных томатов;
- ст. ложка уксуса;
- овощной или мясной бульон.

1. Для начала натираем сырую свёклу на крупной терке. Ставим на огонь кастрюлю, в которой будем варить суп, наливаем растительное масло и кладем свёклу. Когда масса закипит, переводим огонь на минимум.
2. Тушим корнеплоды под крышкой полчаса, при необходимости добавляя чуть-чуть воды. Через 20 минут от начала посыпаем солью и сахаром — по вкусу, но в одинаковом количестве.
3. В конце получаса добавляем ложку уксуса, чтобы цвет оставался ярким. Если весь суп варим не сразу, то выключаем огонь.
4. Обжариваем лук с морковкой до радостного золотистого цвета.
5. В тушеную свёклу добавляем пассированные овощи и томаты, перемешиваем. Заливаем бульоном и доводим до кипения. На маленьком огне довариваем под крышкой 15-20 минут.

Подаем со сметаной и добрым ломтем хлеба.
Скорее всего, никто не догадается, что там нет капусты!