Праздничные песочные рогалики

   Очень интересный вариант креативного применения песочного теста. При этом рецепт достаточно бюджетный и простой в исполнении, но при этом подходит для праздничного стола.

   Песочное тесто:

1. Муки - 2,5 ст.
   2. Желтков - 2 шт.
   3. Слив. масла размягченного - 1 пачка.
   4. Соды, гаш. уксусом - 1 ч.л.
   5. Щепотка соли.

   Для начинки:

1. 2 белка взбить со щепоткой соли.
   2. 1 ст. сахара.
   3. Жаренных грецких орехов - пол стакана.
2. Замесить песочное тесто и оставить на полчаса. Затем раскатать две лепешки. Каждую лепешку разрезать на восемь одинаковых сегментов. Перед разрезанием каждую лепешку промазать начинкой, которая получается типа суфле. На суфле положить измельченные жаренные грецкие орехи.
3. Сегменты скатать в рогалики, то есть в виде роллов. Положить на противень и выпекать 15 минут.
4. Это тесто не румянится, поэтому готовность определяется по цвету суфле - оно станет кремовым.
5. Можно подавать на праздничный стол или к кофе, какао и чаю.