Свиная вырезка с соусом и цветной капустой

   На выходные вы можете приготовить особое блюдо для всей семьи – свиное филе с соусом и цветной капустой.

Время процесса приготовления блюда: 75 минут.
4 порции.

   309 калорий на порцию.

   Компоненты:

• 425 г постной свинины, предпочтительно нарезанной кубиками;
• 30 гр. порошка карри;
• 30 мл красного винного уксуса;
• 115 мл рапсового масла;
• 1 большая луковица, мелко нарезанная;
• 30 гр. тертого имбиря;
• 5 гр. тмина, немного обжаренного на сковороде и затем измельченного;
• 400 гр. нарезанных помидоров;
• 30 гр. красной чечевицы;
• 350 гр. небольших баклажанов, разрезанных на четвертинки.

   Для приготовления цветной капусты:

• 1 средний вилок цветной капусты;
  • горсть рубленой зелени кинзы;
  • семена тмина (можно поджаренные).
  
  Процесс приготовления:
  
  1. Положите свинину в миску и смешайте с порошком карри и уксусом, затем оставьте на некоторое время.

2. Раскалите масло в глубокой сковороде и обжарьте лук и имбирь в течение 10 минут, постоянно помешивая. Выложите свинину и дайте мясу приготовиться в течение нескольких минут. Уберите мясо со сковороды и переложите на тарелку. Добавьте в сковороду специи, помидоры, чечевицу и баклажаны, закройте плотной крышкой и тушите 40 минут, помешивая при этом. Если соус начнет загустевать, влейте немного воды. Затем добавьте мясо и готовьте еще 20 минут или около того, пока мясо не станет нежным.
3. Перед подачей блюда на стол нарежьте только соцветия цветной капусты без стеблей и положите их в кухонный комбайн, чтобы измельчить до размера рисовых зерен. Затем положите смесь в жаропрочное блюдо, накройте пищевой фольгой внутри и снаружи и готовьте в микроволновой печи в течение 7 минут на высокой мощности. Когда всё будет готово, добавьте измельченный кориандр и семена тмина и выложите рядом со свининой с карри.