Подготовьте ингредиенты.
Разогрейте духовку до 200 градусов. Пока духовка нагревается, вымойте и очистите репу. Маленькие репки оставьте целыми, а большие разрежьте на кусочки размером примерно в 2,5 см каждый. Это позволит значительно сэкономить время готовки, ведь крупные кусочки будут дольше запекаться.
Положите подготовленные кусочки репы в противень или на лист для выпечки. Сбрызните их оливковым маслом. Руками или двумя большими ложками немного перемешайте кусочки, чтобы они тщательно покрылись маслом. Посыпьте их солью.
Запекайте репу, пока она не подрумянится. Начинайте проверять готовность примерно через 30 минут от начала запекания. В зависимости от размера кусочков и спелости овоща, процесс приготовления может продлиться до часа или дольше.
Готово!
Подавайте жареную репу горячей, теплой или комнатной температуры в качестве гарнира или вместе с другими жареными овощами. Перед подачей можете добавить специй по вкусу.

Советы:

Если вы хотите сократить время приготовления, то репу следует нарезать кубиками по 2,5 см. Если они будут крупнее, то время запекания составит около 60 минут.
Через 20 минут с начала запекания добавьте несколько щепоток крупно молотого черного перца на репу.
Когда вы достанете репу из духовки, посыпьте ее одной-двумя столовыми ложками рубленой свежей зелени, такой как петрушка, тимьян, шалфей и/или розмарин.
При подаче на стол полейте запеченные кусочки репы соусом ромеско или домашним песто.
Когда репа будет почти готова, добавьте примерно 1 столовую ложку сливочного масла, бросьте, чтобы оно растаяло и покрыло репу, затем посыпьте ее примерно 1/2 чайной ложки гарам масала (индийская смесь перцев). Запекайте еще 5-10 минут.
Если вы готовите курицу или свинину, просто добавьте репу в сковороду и обжарьте мясо вместе с ней. Сок от жаркого придаст репе прекрасный аромат.
Чтобы разнообразить блюдо, добавьте к репе другие корнеплоды - картофель, пастернак, морковь и брюкву. Нарежьте их на одинаковые по размеру кусочки, для равномерной готовки. Свекла тоже вкусна, но знайте, что при соприкосновении с репой она окрасит ее в розовый цвет.

Как хранить запеченную репу:

Репа, как и многие другие запеченные овощи, может храниться в холодильнике до пяти дней, если она находится в герметичном контейнере. Ее можно разогревать в микроволновой печи, в духовке, накрыв алюминиевой фольгой, или в чугунной сковороде с небольшим количеством оливкового масла.