В праздничное меню рекомендуется включить курицу в нежном ореховом соусе, а подавать такое куриное блюдо можно с легким белым вином.
- веточки свежего тимьяна (три штуки);
- куриные бедра небольшие (шесть штук);
- яичный желток сырой (одна штука);
- небольшой репчатый лук (одна штука);
- несоленое сливочное масло размягченное (30 г);
- орехи грецкие очищенные (65 г);
- универсальная приправа (по вкусу);
- оливковое масло ароматное (45 мл);
- сливки средней жирности (230 мл);
- черный перец тонкомолотый (по вкусу);
- лавровый лист (по вкусу).
1. Растопить в небольшой сковороде сливочное масло, в это же время необходимо соломкой нашинковать репчатый лук, при периодическом помешивании обжаривать его до образования легкого золотистого оттенка.
2. Далее необходимо хорошенько промыть куриные бедрышки, натереть их молотым перцем, отправить в толстостенную кастрюлю, добавить оливковое масло и обжаренный лук.
3. Обжаривать курицу с луком в разогретом оливковом масле с обеих сторон до золотистой корочки на среднем огне, добавить по вкусу лавровый лист, а также промытый и измельченный тимьян.
4. Влить в кастрюлю такое количество кипяченой воды, чтобы она покрывала полностью все ингредиенты, добавить по вкусу универсальную приправу, продолжить процесс готовки примерно тридцать минут на самом тихом огне.
5. В это же время необходимо отправить в миску грецкие орехи и блендером измельчить их до мелкой крошки, отдельно со сливками взбить охлажденный яичный желток.
6. Через тридцать минут из кастрюли с бедрышками слить в отдельную емкость бульон и процедить его, добавить желтково-сливочную смесь и хорошенько взбить.
7. После этого насыпать измельченные орехи и молотый перец и продолжить процесс взбивания ингредиентов, затем отправить ореховый соус в небольшую кастрюлю и варить его при регулярном помешивании на малом огне до того момента, пока он не станет достаточно густым.
8. Переложить приготовленные куриные бедра в тарелку, полить их нежным ореховым соусом, по желанию приготовленное блюдо можно дополнительно посыпать свежим рубленым тимьяном и подавать к столу.
