Блинный торт в домашних условиях

   Неужели кого-то еще можно удивить кулинарной выпечкой? Какие только блюда не предлагают нам мастера кулинары, из каких только ингредиентов и с применением каких только современных технологий они не готовят! Тем не менее каждый раз приходишь в восторг от любого новшества или находки, которая делает знакомые блюда иными. Таким примером может стать блинный торт – довольно оригинальное изделие – который открывает массу невероятных возможностей для творчества. Понятное дело, что основа этого пирога – блины. Он может иметь любую прослойку: сложно даже остановиться на каком-либо из ее видов – и стать необычным десертом.

Буквально несколько слов об истории блинного торта

   Всяк повар, имеющий опыт приготовления блинов справится с созданием блинного торта. Сам торт из блинов появился относительно недавно, в отличие от самих блинов, которые своей историей уходят к Древней Руси. Основа торта – блин – произошла от староукраинского слова «млин», обозначающего мельницу. Оно и верно: ведь она играет не последнюю роль в создании блинов.

   Царская Россия иначе подошла к блюду и ввела блины с «припеком» – нечто напоминающее пирог: на уже готовый блин, лежащий на сковороде, накладывали порезанные овощи, творог, грибы и заливали это все еще одним слоем блинного теста. Так получался очень сытный и вкусный торт. Сладкие или соленые начинки добавлялись к блинам издавна, а вот авторство положенных друг на друга и промазанных чем-либо блинов… не известно.

   Начинка для блинного торта настолько разнообразна, что сложно остановиться на одной из множества. Постараемся совместить приятное с полезным: приготовить торт из блинов с кремом из творога, политый шоколадом.

Блинный торт шоколадный с творожным кремом

   Сначала готовятся блины. Для них нам потребуются:

Яйца – 3 шт.;
Молоко – 1 л;
Мука – 3 стак.;
Сахар – 2 стол. л.;
Сахар ванильный – 10 г;
Растит. масло – 2 стол. л.;
Сода, соль – по щепотке.

   Для крема будут нужны:

Творог – 500 г;
Сливочное масло – 150 г;
Сливки – 100 мл;
Сахарная пудра – 1 стол. л.;
Порошок какао 2 стол. л.
Украсить торт помогут нам продукты:

Шоколад – 100 г;
Сливки – 100 мл;
Орехи – 100 г.

   Последовательность приготовления:

1. Тесто для блинчиков готовится из смеси муки (предварительно просеянной), соли, соды, сахара, яиц, молока с небольшим количеством растительного масла.
2. Масса хорошенько размешивается до однородности.
3. На прогретой сковороде готовятся блины, прожариваясь с двух сторон минуты по 2-4.
4. Начинка готовится из растертого творога, смешанного со сливочным маслом и сахарной пудрой, которые нужно взбить.
5. Затем перемешиваются сливки с сахарной пудрой и какао.
6. Крем из какао добавляется в половину творожной начинки.
7. Блины выкладываются на плоскую поверхность и смазываются по очереди: первой частью – без какао – творожной массой, затем получившимся шоколадным кремом.
8. Сливки вливаются в емкость, к ним кладутся кусочки шоколада и ставятся на маленький огонек, чтобы растопиться и перемешаться.
9. Шоколадной массой поливается торт сверху.
   Украсить можно его орехами и дать «настояться».

   Несколько секретов правильного приготовления блинного торта

1. Для блинного торта нужно делать блины как можно тоньше. Так они лучше пропитаются.
2. Крем должен быть достаточно густым, чтобы не растекался.
3. Сладкий и соленый торты желательно оставлять для пропитки в холодильнике. Потом можно его разогреть в микроволновке.
4. Для придания более привлекательного вида блинный торт можно на пару минут поставить подрумяниться в духовку.