В данном рецепте речь пойдет о куриных желудочках. Большинство кулинаров предпочитают куриные желудочки вначале отваривать в воде со специями, а затем тушить вместе с другими компонентами. Благодаря предварительному отвариванию, куриные желудочки получаются мягкими и вкусными. Тушить субпродукты можно с кусками куриного филе, различными овощами или грибами.

В данном рецепте используется минимум ингредиентов - репчатый лук, свежие шампиньоны, приправы, а также соус на основе сметаны. Куриные желудочки, с шампиньонами тушенные в сметанном соусе идеально подходят для легкого вкусного ужина. К этому блюду можно подать абсолютно любой гарнир – рис, макаронные изделия, картофель-пюре, а также свежие овощи и зелень.

Необходимые ингредиенты для куриных желудочков с шампиньонами тушенных в сметанном соусе:

• Куриные желудочки – 1 кг
• Шампиньоны – 500 г
• Репчатый лук – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубка
• Сметана – 200 мл
• Помидоры (или томатная паста) – 2 шт.
• Растительное масло – 3 ст.л.
• Свежий укроп – 1/2 пучка
• Молотый карри (по вкусу)
• Молотый черный перец (по вкусу)
• Соль (по вкусу)Перец горошком (по вкусу)
• Лавровый лист – 2 шт.

Приготовление куриных желудочков с шампиньонами тушенных в сметанном соусе:

1. Куриные желудочки очистить, промыть холодной водой. Залить чистой водой, добавить лавровый лист, перец горошком и соль. Довести до кипения, и варить на небольшом огне в течение сорока минут.
2. Достать куриные желудочки из бульона, охладить, порезать небольшими кусочками.
3. Репчатый лук очистить от шелухи, мелко порубить ножом. Шампиньоны вымыть, обсушить, порезать тонкими ломтиками. Чеснок очистить от шелухи, измельчить.
4. Помидоры на несколько секунд опустить в кипящую воду. Остудить, снять кожицу, удалить плодоножку и семена. Мякоть помидоров измельчить.
5. Разогреть на сковороде растительное масло. Обжарить репчатый лук до прозрачности, добавить шампиньоны, тушить две-три минуты.
6. Добавить к овощам куриные желудочки, тушить одну-две минуты. Для сметанного соуса смешать сметану с измельченными помидорами, добавить чеснок, карри, черный перец и соль.
7. Залить сметанным соусом тушеные ингредиенты, добавить пару столовых ложек бульона, в котором варились куриные желудочки. Тушить десять-двадцать минут на небольшом огне.
8. Свежий укроп мелко порезать. Посыпать готовое блюдо свежим укропом. Подавать на стол в горячем виде.
Приятного аппетита!