Без вкусного угощения к чаю не обходится ни один праздничный стол, банкет или семейное торжество. Но что делать тем, у кого нет времени на выпечку или для кого изготовление сдобы считается трудоемким процессом? Ловите рецепты! Представленные ниже десерты имеют массу достоинств – вкусные, очень простые в приготовлении, а самое главное – ингредиенты есть в любом магазине, что очень важно.
Взбейте 5 фермерских яйца со сладкой пудрой (вполне достаточно 100 гр.). Введите в получившуюся массу 40 гр. какао (какао может быть меньше или больше в зависимости от вкуса). Затем положите бумагу для выпечки на противень и равномерно распределите готовую смесь.
Печем при 180 градусах (нагрев нижний, без конвекции). После выпечки достаньте заготовку и разложите ее на кухонном столе, застеленном тканевым кухонным полотенцем. Аккуратно снимите бумагу и заверните изделие в рулет. Поместите рулет, завернутый в полотенце, в холодильник для охлаждения на полчаса.
Тем временем взбалтываем сливки (в желаемом количестве) с ванильным сахаром до появления фактурных форм. Через полчаса аккуратно разверните рулет и распределите по нему взбитые сливки. Положите фрукты (малину, чернику, клубнику) по вашему выбору поверх взбитых сливок и снова сверните в рулет. Дайте рулету отдохнуть в холодильнике не менее двух часов. Рулет получается мягкий и очень вкусный.
В отдельную емкость просеиваем хлебопекарную муку (грамм 200) и поваренную соль (будет достаточно 4 гр.). В глубокой миске объединяем порубленное масло (грамм 100), апельсиновую цедру и белый сахар-песок (в количестве 275 гр.). Если любите сладенькое, количество сахара разрешается увеличить до 300 гр. Главное, чтобы тесто не получилось слишком приторным.
Тщательно перемешиваем содержимое до получения эластичной массы, присоединяем два яйца комнатной температуры. Основательно взбиваем на максимуме получившуюся массу для большей однородности, выливаем туда же небольшими порциями кефир средней жирности (около 125 мл.) и прибавляем муку.
Выкладываем тесто по небольшим формам, заполняя их до половины. Далее готовим наше великолепие в хорошо разогретом духовом шкафу в течение тридцати минут на среднем уровне.
Сначала приготовьте тесто для кексов. Соедините все ингредиенты (2 яичных желтка, 240 гр. сливочного масла, ванильный сахар, 360 гр. хлебопекарной муки, 120 гр. сладкой пудры, сок половины лимона), заверните в фольгу и оставьте на некоторое время.
Далее возьмите формочки для кексов, выложите в них тесто и выпекайте при постоянной температуре до сухой лучины. Затем выньте кексы из форм и приготовьте карамельно-шоколадный ганаш.
Для приготовления жидкой карамели возьмите сотейник, добавьте 220 гр. сахарного песка и карамелизируйте его на медленном огне. После чего осторожно добавьте 150 гр. мягкого масла и столько же 33% сливок. Активно мешая, добейтесь образования жидкой карамели. Сделайте в остывших кексах углубления, заполните их получившейся суспензией и охладите.
Для приготовления шоколадного ганаша подогрейте 150 гр. сливок, добавьте такое же количество шоколада и перемешайте, пока он не растает. Затем вылейте шоколадный ганаш поверх карамели в кексах. В завершение декорируйте кексы измельченными орехами и подавайте на стол.
