Курица «Пикассо» может стать отличным ужином или обедом. Те люди, которые не раз сталкивались с приготовлением блюда из курицы, хорошо понимают, что приготовить грудку нежной и сочной довольно сложно. Но если готовить именно по этому рецепту, то можете не беспокоиться, курица не будет суховатой. Все это благодаря овощному соку, отлично пропитывающему мясо.
Для приготовления курицы Пикассо можно использовать совершенно любые овощи. Также необязательно готовить блюдо из куриной грудки, вместо ее подойдут и другие части, например бедра или голени.
2 шт. куриные грудки;
Болгарский перец – 1шт.;
1 репчатая луковица;
Твердый сыр 95гр.;
Томаты – 2шт;
Пару зубчиков чеснока;
Сливочное и оливковое масло – по одной ст.л. каждого вида;
1 щепот. мускатного ореха;
Половина стакана сливок;
Перец, соль, а также другие специи и приправы по вашему усмотрению.
Если вы будете готовить курицу строго по рецепту, то у вас получиться ровно 2 порции.
1. Для начала необходимо заняться подготовкой овощей. Очистить болгарский перец от семян, а после нарезать его на аккуратные кольца. Весь чеснок перетереть или мелко нарезать. Лук измельчить на полукольца и отложить все овощные заготовки в сторону.
2. Достать из морозильной камеры куриную грудку, а затем отбить. Размороженное мясо посолите и поперчите (по вкусу). Вылить на сковороду сливочное и оливковое масло и в нем обжарить две грудки. Грудка должна принять золотистую корочку. Переложить курицу в противень или в любую другую форму для духовой печи. Не надо выливать масло из сковороды, оно понадобится для обжарки лука.
3. В сковороде с оставленным маслом необходимо обжарить луковые полукольца (лук тоже должен покрыться золотистой корочкой). Потом также переложите их противень с куриной грудкой.
4. Таким же образом поступаем с болгарским перцем. Нарезанные кольца обжарить в оставшемся после лука и грудки масле, и переложить его в форму.
5. Измельченные чесночные зубчики нужно положить в сковороду. Обжаривать примерно полминуты и по истечению времени разбавить масло водой. Добавляем нарезанные кольцами помидоры (рекомендуется предварительно очистить их от кожуры) и постоянно перемешивать. В получившуюся смесь надо добавить различных приправ, специй, мускатного ореха, а затем залить содержимое сковороды сливками. Готовить примерно пять минут. В итоге у вас получиться что-то наподобие томатного соуса.
6. Перелить подливу в противень, распределить в нем курицу и овощи, а затем закрыть форму фольгой. Процесс приготовления в духовке, разогретой до 195 градусов, займет около 30 минут.
7. Достаньте готовое блюдо и присыпьте его тертым сыром. Отправить емкость обратно в духовку (фольгу обязательно снять). Это необходимо для того, чтобы сыр хорошо расплавился. 15 минут будет достаточно.
8. Достать грудку Пикассо из духовки, распределить по порциям и приятного аппетита!
