В праздничное меню рекомендуется включить нежный картофельно-сырный рулет с легкой пряной ноткой, а подавать такую закуску желательно в теплом или горячем виде с острым горчичным соусом или сливочным хреном.
Для начинки можно использовать домашний фарш из говядины или какого-либо другого мяса, например, курицы или индейки.
- домашний фарш говяжий (270 г);
- смесь специй для блюд из говядины (по вкусу);
- вареные картофельные клубни (пять штук);
- морская соль (по вкусу);
- салатный лук фиолетовый (430 г);
- тертый пармезан (245 г);
- орех мускатный измельченный (4 г);
- нежирный кефир (76 мл);
- масло растительное (по вкусу);
- измельченный перец черный (по вкусу);
- любая свежая зелень измельченная (32 г);
- сырые куриные яйца отборные (четыре штуки).
1. Очистить от кожуры вареные клубни картофеля, крупно их натереть и переложить в большую миску, после этого насыпать в эту же посуду половину тертого пармезана, затем почистить салатный лук. Далее треть очищенного лука нужно разрезать на половинки, после этого покрупнее натереть и переложить в посуду с остальными компонентами, добавить соль и влить теплый кефир.
2. Добавить в эту же емкость измельченную зелень и насыпать мускатный орех, после этого разбить в ту же емкость сырые яйца и интенсивно перемешать компоненты, после этого подготовить большой противень и застелить его пергаментной бумагой, хорошенько смазать маслом.
3. Выложить на противень картофельно-сырную массу и равномерно распределить ее, отправить в духовку и запекать до легкой румяной корочки при 185 градусах.
4. В это же время нужно влить в сковороду масло и разогревать его три минуты на среднем огне, затем нарезать мелкими кубиками оставшийся салатный лук и обжаривать его при регулярном помешивании до румяного цвета, добавить домашний говяжий фарш и насыпать специи для мяса.
5. Посолить компоненты и при периодическом помешивании обжаривать их несколько минут до полной готовности, по вкусу поперчить мясную начинку и перемешать, затем остудить.
6. Из духовки вынуть картофельно-сырный корж, полностью его остудить и выложить на него мясную начинку, посыпать ее оставшимся пармезаном, свернуть в рулет, отправить обратно в духовку еще на семь минут, как только он подрумянится, переложить его на плоское блюдо и подавать в горячем виде.
