Мясо, приготовленное по этому рецепту, имеет пикантный пряный вкус и нежный аромат. Это как раз тот случай, когда «лучше один раз увидеть» (а точнее попробовать).
1. Телятина – 700 г.
2. Лук репчатый – 400 г.
3. Морковь – 1 шт. (крупная).
4. Петрушка – 1 корень.
5. Сельдерей – 150 г (корневище).
6. Чеснок – 2 зубца.
7. Соль и горький перец – по вкусу.
8. Соленые огурцы – 150 г.
9. Белый хлеб – 200 г.
10. Майоран – 1/ 3 ч. ложки.
11. Лавровый лист – 2 шт.
12. Каперсы – 3 шт.
13. Гвоздика – щепотка.
1. Мякоть телятины нарезаем кусками около 70 г.
2. Режим репчатый лук кольцами, а соленые огурцы - дольками.
3. Лук и мясо кладем в кастрюлю, и заливаем водой так, чтобы все ингредиенты были покрыты. Солим и перчим по вкусу, и варим на медленном огне.
4. Добавляем овощи: морковь, сельдерей и корень петрушки.
5. Не забудьте бросить немного майорана, гвоздики, лаврового листа и чеснок.6. Всю массу тушим под крышкой пока мясо не станет мягким.
7. Добавляем каперсы, соленые огурцы и кусочки белого хлеба (без корочки). Все аккуратно перемешиваем.
8. Тушим мясо около 5 минут, и снимаем с огня.
9. При подаче к столу посыпьте мясо свежей зеленью петрушки. Ароматная телятина с овощами – царское угощение для ваших гостей.
Приятного аппетита!
