Из кабачков, куриного фарша и консервированных томатов можно приготовить легкую, очень сытную и оригинальную летнюю закуску.
Для приготовления такой простой летней закуски желательно использовать крупные молодые кабачки, которые прекрасно сохранят свою форму при запекании.
- лимонная цедра тертая (25 г);
- домашний фарш куриный (850 г);
- лук-шалот (три штуки);
- приправа для курицы (10 г);
- молодые кабачки крупные (четыре штуки);
- луковый порошок (7 г);
- консервированные томаты очищенные (восемь штук);
- травы прованские (15 г);
- очищенный чеснок (20 г);
- соль;
- измельченный укроп свежий (30 г);
- ореховое масло ароматное (по вкусу);
- паприка (7 г) копченая.
1. На продольные половинки разрезать промытые кабачки и аккуратно вынуть мякоть с помощью чайной ложки, переложить ее в миску, добавить фарш и насыпать все специи.
2. Почистить и мелко натереть дольки чеснока, переложить в миску, добавить по вкусу соль, затем нарезать маленькими кубиками консервированные томаты, отправить в миску.
3. Теперь измельчить очищенные небольшие луковицы и поместить в ту же миску, добавить тертую цедру, насыпать приправу для курицы, а также прованские травы, тщательно все перемешать.
4. Далее необходимо подготовить противень и застелить листом пергамента, смазать маслом, сверху разложить срезом вверх все половинки кабачков, наполнить их куриной начинкой с томатами.
5. Сбрызнуть начинку из фарша оставшимся ореховым маслом и отправить противень в духовку, прогретую до 200C, примерно на сорок минут, затем переложить фаршированные лодочки из кабачков на блюдо, посыпать укропом и подавать как закуску в горячем виде.
