Тем, кто соблюдает низкоуглеводную диету, рекомендуется включить в свой рацион вкусный и нежный паштет из куриного мяса с морковью и шампиньонами.
Такой куриный паштет приобретет необыкновенно нежный вкус, если добавить в него самые свежие деревенские сливки, которые должны быть очень жирными.
- измельченная петрушка свежая (30 г);
- красный лук салатный (360 г);
- филе куриное (960 г);
- соль (по вкусу);
- свежие шампиньоны коричневые (370 г);
- молотый орех мускатный (5 г);
- жирные сливки (260 мл);
- тертая цедра лимонная (20 г);
- растительное масло дезодорированное (по вкусу);
- небольшие дольки чесночные (шесть штук);
- свежемолотый перец черный (7 г);
- морковь (460 г).
1. Переложить промытое филе в кастрюлю с кипящей водой и варить его до мягкости сорок минут, затем посолить и продолжать процесс варки еще четверть часа на слабом огне.
2. Переложить куриное филе на сито и обсушить, в то же время нужно почистить все промытые овощи, далее подготовить сковороду и влить в нее немного масла.
3. Измельчить чеснок и морковь, а также салатный лук, переложить эти овощи на сковороду и обжаривать их при постоянном помешивании до мягкости, затем подготовить большую миску, насыпать в нее тертую цедру.
4. Нарезать маленькими кусочками вареное филе и отправить в ту же посуду, влить самые жирные сливки и взбивать ингредиенты блендером, добавить овощи (обжаренные) и насыпать соль, продолжить процесс взбивания куриной массы еще пять минут.
5. Отварить до мягкости промытые шампиньоны и подсушить их, измельчить и поместить в ту же посуду, еще раз тщательно взбить компоненты, затем подготовить стеклянную форму и застелить ее пищевой пленкой.
6. Переложить в нее взбитую куриную массу и разровнять, слегка утрамбовать, накрыть краями пищевой пленки и отправить форму в холодильник примерно на три часа, затем переложить нежный паштет на сервировочное блюдо и подавать его с горчицей.
