Рагу из субпродуктов с солёными огурцами

   Вам понадобится:

- половина килограмма говяжьей печени,
- половина килограмма говяжьих почек,
- двести граммов свинины (мясо без костей),
- триста граммов говяжьего сердца,
- два солёных огурчика,
- пара луковиц,
- три помидора,
- четыре картофелины,
-масло для жарки,
- зелень,
- специи.

   Приготовление:

1. Почки некрупно порежьте, заранее вымочив их в воде и удалив мочеточники.
2. Сердце отварите и разрежьте на маленькие кусочки.
3. Мясо нарежьте в виде ломтиков, а печень – в виде соломки.
4. Луковицы нашинкуйте. Картофель и томаты разрежьте в виде долек.
5. Зелень мелко порубите. Солёные огурцы нарежьте в виде маленьких кубиков.
6. Ломтики свинины, печень, сердце, почки и лук зажарьте, используя растительное масло.
7. Затем мясо и субпродукты переложите в глубокую сковороду, влейте немного воды, добавьте картофель и помидоры, посолите и сдобрите специями. Тушите на слабом огне под закрытой крышкой на протяжении сорока минут.
   Подавая на стол, оформите блюдо зеленью и солёными огурцами.