Нежные яичные кексы с помидорами и копченой колбасой

   Идеальным вариантом для перекуса и завтрака могут стать нежные яичные кексы с помидорами и копченой колбасой. А для того, чтобы такая выпечка получилась более ароматной, в нее желательно добавить итальянские травы и свежую зелень.

   Ингредиенты:

- итальянские травы (7 г);

- тертый пармезан (90 г);

- яйца (семь штук);

- хлопья копченой паприки (5 г);

- свежий укроп измельченный (15 г);

- соль морская (по вкусу);

- копченая колбаса (180 г);

- просеянная пшеничная мука (90 г);

- коктейльные помидоры (две штуки);

- пищевая сода (6 г);

- подсолнечное масло рафинированное (по вкусу).

   Процесс приготовления:

1. Заранее охладить яйца, разбить их в миску, взбивать примерно полторы минуты миксером. Добавить пшеничную муку и другие сыпучие компоненты, аккуратно перемешать.
2. Очистить от оболочки копченую колбасу и нарезать ее маленькими кубиками, переложить в ту же посуду, добавить укроп и прованские травы.
3. Мелко натереть пармезан и переложить в ту же посуду, промыть и нарезать маленькими кусочками помидоры, отправить в миску и добавить хлопья копченой паприки.
4. Несколько минут вымешивать яичное тесто с помидорами и копченой колбасой, выложить его равными порциями в небольшие формочки для кексов, смазанные маслом, отправить в духовку, разогретую до 190 градусов.
5. Запекать яичные кексы с помидорами и копченой колбасой примерно четверть часа, немного остудить их в формочках и подавать как закуску с каким-нибудь соусом.