При упоминании слова грибы многие представляют себе аромат, который свойственен этим лесным обитателям. Действительно, грибы в любом виде хороши – маринованные, жареные, тушеные, вареные или приготовленные в составе соусов и салатов.

Их основные свойства не могут быть недооценены – грибы питательны, обладают чудесным ароматом и не требуют особых тонкостей в приготовлении. Каждая хозяйка может освоить несложные рецепты, привнося немного своей фантазии. Одним из невероятно вкусных, но при этом питательных блюд является рис с грибами.

Основная характеристика такой пищи заключается в том, что она диетическая, может употребляться во время поста и при наличии противопоказаний, не позволяющих употреблять жирную или жареную пищу. Рис с грибами готовится очень просто! Главное, нужно знать несколько секретов, благодаря которым блюдо получится обязательно.

Вам нужно подобрать продукты, соответствующие следующим параметрам:

Рис должен быть длинным и желтоватого цвета (такой рис обычно предварительно пропаривается, а затем высушивается и упаковывается).
Грибы должны быть свежими, купленными незадолго до приготовления и не содержать потемневших пятен.
Куркума должна быть свежей и не обладать затхлым запахом, иначе испортите всю пищу.

Итак, начинаем готовить!

В одной сковороде жарим рис без масла до тех пор, пока зернышки не начнут отставать друг от друга. Только после этого добавляем масло подсолнечное и продолжаем жарить до легкого подрумянивания. Выключаем.
В другой сковороде жарим грибы, разрезанные на 2 части. Масло не добавляем! Когда вся жидкость выпарится, добавляем масло подсолнечное и жарим минут 10.
Следующий этап – поджарка лука. Его тоже следует жарить отдельно.
Затем содержимое всех 3-х сковородок соединяем в одну посуду, где будет готовиться наше блюдо.
С любовью перемешиваем, добавляем соль, лист лавра, перец молотый черный и добавляем ложечку индийского шафрана (куркумы).
Заливаем обязательно кипятком и варим на медленном огне до готовности, перемешивая периодически очень аккуратно.
Пока вкусный аромат медленно распространяется по кухне, приготовим пару зубчиков чеснока.
За пять минут до готовности разрезаем зубчики на 2 части и погружаем их в чугунок, где готовится рис с грибами. После этого уже лучше не перемешивать, а уменьшить огонь до самого минимума и продержать еще минут пять.
Не спешите снимать с плиты! Как только выключите газ, накройте казанок плотным полотенцем и оставьте на полчасика

У вас хватило терпения? Тогда можете приступать!