Порадовать семью, собравшуюся за обедом в один из осенних дней, можно закуской из рассыпчатого картофеля, фаршированного грибами и сыром.
Подавать эту сытную закуску желательно в горячем виде, а прекрасным дополнением к фаршированному картофелю может стать сметанный соус с кусочками соленых огурцов и укропом.
- маринованные шампиньоны небольшие (260 г);
- сладкое масло сливочное размягченное (64 г);
- измельченная петрушка (18 г);
- пармезан (54 г);
- молотая паприка сладкая (5 г);
- плавленый сыр со вкусом грибов (54 г);
- соленая брынза (54 г);
- картофельные клубни большие (750 г).
1. Крупные клубни картофеля нужно тщательно промыть с помощью щетки, затем переложить на противень и отправить на тридцать минут в духовку, запекать при 190 градусах, в это же время необходимо обсушить на сите маринованные грибы.
2. Нарезать шампиньоны маленькими кубиками и выложить на сковороду, затем обжаривать при эпизодическом помешивании до золотистого цвета в растопленном масле, после этого брынзу, а также пармезан и плавленый сыр нужно крупно натереть, переложить сырную смесь в миску.
3. Добавить обжаренные грибы и насыпать специи, посолить и отправить в эту же посуду рубленую зелень, после этого перемешать компоненты, вынуть из духовки противень и создать на каждой картофелине по одному глубокому надрезу.
4. Вынуть часть картофельной мякоти и остудить, переложить в миску с остальными компонентами, хорошенько перемешать, наполнить приготовленной начинкой фаршированные клубни картофеля и отправить их обратно в духовку, запекать при той же температуре еще пятнадцать минут.
5. Дождаться того момента, когда сыр полностью растопится и подрумянится, выложить фаршированный картофель на блюдо и подавать в горячем виде с каким-нибудь салатом из помидоров.
