Кокосовое печенье со стружкой: пошаговый рецепт

   Если вы не знаете, где и как использовать кокосовую стружку, обязательно приготовьте из нее это нежное, тающее во рту печенье. Благодаря ей выпечка становится еще вкуснее, да и кто может устоять перед ароматом кокоса? Конечно, такое лакомство содержит немало калорий, но иногда побаловать себя и родных можно.

Кокосовое печенье со стружкой: рецепт

   Оно получается хрустящее и в то же время мягкое, лакомство не испортится даже через пару дней хранения. При желании можете добавить в тесто немного лимонной цедры или измельченные орешки, ваниль. Такое печенье можно идеально сочетается как с чаем или кофе, так и с горячим какао или молоком.

   Ингредиенты:

- 50 грамм стружки кокосовой

- 60 мл молока или сливок

- 1 ч.л. разрыхлителя

- Щепотка соли

- 125 грамм масла сливочного или маргарина

- 230 грамм муки

- 100 грамм сахара

- По желанию - ваниль, лимонная цедра

   Как приготовить печенье с кокосовой стружкой:

1. Подготавливаем все необходимое для приготовления. В большой миске нужно смешать муку с разрыхлителем, а также размягченное масло. Хорошенько перетираем смесь вилкой.
2. Когда масло равномерно распределилось, переходим к следующему этапу - всыпаем сюда же сахар с солью, стружку кокосовую.
3. Постепенно вливаем молоко и снова мешаем вилкой, получается мягкое, густое тесто.
4. Посыпаем ладони мукой и формируем как можно больше шариков. Выкладываем их на коврик для выпекания или на пергамент. Помещаем противень в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 20 минут, до румяной корочки.
5. Кокосовое печенье готово, приятного аппетита!