Хотите приготовить вкусный ужин для всей семьи? Изысканный и мягкий вкус соуса с ароматом мускатного ореха подчеркнет нежность мяса курицы, а грибы добавят нотку французского шарма.

Вы можете использовать грибы на ваш вкус, я бы рекомендовала белые грибы, но так не всегда есть возможность их раздобыть, вполне подойдут шампиньоны – замороженные, свежие или даже гарнирные. Шампиньоны, вообще, замечательный вид грибов, который нравится практически всем, так как не имеют такого явно выраженного грибного и лесного запаха и их можно приобрести в любое время года.

Стоит отметить, что это блюдо из грибов и курицы, всем советую и рекомендую. Для этого рецепта можно использовать голень цыпленка или другие «запчасти», превосходно получается также филе в сливочном соусе.

Для приготовления курицы под сливочным соусом с грибами необходимо:

куриные ножки 8-10 шт.
грибы (шампиньоны, опята или белые грибы) 300-400г
репчатый лук
2 стол. ложки сливочного масла
растительное масло
охлажденные сливки 300 мл
2-3 ч.л. крахмала
1 ст.л. пшеничной муки
щепотка молотого мускатного ореха
соль и перец на ваш вкус
рубленая зелень по вкусу и для украшения

Приготовление:

Промойте голень цыпленка и обжарьте под гнетом с обеих сторон на смеси масел (растительном и сливочном) до образования румяной коричневой корочки. Хозяйке на заметку: если вы что-то обжариваете на сливочном масле, добавьте немного рафинированного подсолнечного, чтобы сливочное не горело.
Грибы необходимо нарезать небольшими ломтиками и обжарить вместе с луком до золотистого цвета. Если вы используете уже резаные шампиньоны, то одной заботой у вас меньше. Когда я готовила в магазине не оказалось «достойных» моего внимания замороженных шампиньонов и я попробовала консервированные гарнирные, получилось совсем не плохо.
Переложите курицу с грибами в кастрюлю, в которой они будут тушиться.
Чтобы приготовить сливочный соус обязательно охладите сливки, добавьте в них специи, муку, соль и крахмал. Хорошенько перемешайте.
Залейте соусом курицу и грибы и тушите на медленном огне, прикрыв крышкой и помешивая около минут 15, до готовности. Соус должен загустеть.
Украшаем блюдо зеленью.